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专利名称：一种植物红色素的鉴别方法
技术领域：
本发明涉及一种植物红色素的鉴别方法，属于天然色素鉴别技术领域。
背景技术：
植物的红色素主要积累在花、果实和部分无性繁殖器官如叶、茎中，虽然红色素种 类繁多，但根据其结构特性可以归纳为类胡罗素、花色素和甜菜红素三种类型。目前，主要 是根据结构和理化性质鉴别三类色素，费时费力，程序复杂。

发明内容
本发明的目的是提供一种植物红色素的鉴别方法，该种方法鉴别速度快，程序简 单，对仪器设备要求不高，结果准确可靠。本发明采用的技术方案是植物红色素的鉴别方法，包括如下步骤(1)采集植物含有红色素的组织，切取1 5克剪碎后放置到研钵中，加少许石英 砂充分研磨，按料液比1 10 20(w/v)加入石油醚充分摇荡，然后于5000 SOOOg离心 10 15分钟，观察上清液颜色；(2)重复(1)的操作，不同的是按料液比1 10 20(w/v)加入甲醇充分摇荡，然 后于5000 8000g离心10 15分钟，观察上清液颜色；(3)重复(1)的操作，不同的是按料液比1 10 20(w/v)加入重蒸水充分摇荡， 然后于5000 8000g离心10 15分钟，观察上清液颜色；(4)根据上述⑴ (3)浸提液的颜色判定色素种类，石油醚浸提液呈红色或者橙 黄色而甲醇和重蒸水浸提液不呈红色的是类胡萝卜素类，甲醇和重蒸水浸提液呈红色或者 紫色而石油醚浸提液不呈红色的是花色素类，重蒸水浸提液呈红色而石油醚和甲醇浸提液 不呈红色的是甜菜红素类。本方法的有益效果是省时省力、程序简化，对设备要求不高，而且结果准确可靠。


图1番茄果皮红色素在三种浸提液中的颜色；图2盐地碱蓬红色叶片色素在三种浸提液中的颜色；图3矮牵牛紫色花瓣色素在三种浸提液中的颜色。
具体实施例方式实施例1(1)采集番茄的果皮1克，剪碎后放置到研钵中，加少许石英砂充分研磨，按料液 比1 10 (w/v)加入石油醚充分摇荡，于5000g离心10分钟，观察上清液颜色；(2)重复(1)的操作，不同的是按料液比1 10 (w/v)加入甲醇充分摇荡，于5000g
3离心10分钟，观察上清液颜色；(3)重复⑴的操作，不同的是按料液比1 10(w/v)加入重蒸水充分摇荡，于 5000g离心10分钟，观察上清液颜色；(4)根据上述(1) (3)浸提液的颜色判定色素种类。由图1中我们看出石油醚 浸提液呈橙黄色而甲醇和重蒸水浸提液呈无色，所以番茄果皮红色素是类胡萝卜素类。实施例2(1)采集盐地碱蓬红色叶片2. 5克，剪碎后放置到研钵中，加少许石英砂充分研 磨，然后按料液比1 15 (w/v)加入石油醚充分摇荡，于6000g离心10分钟，观察上清液颜 色；(2)重复⑴的操作，不同的是按料液比1 15(w/v)加入甲醇充分摇荡，于6000g 离心10分钟，观察上清液颜色；(3)重复(1)的操作，不同的是按料液比1 15(w/v)加入重蒸水充分摇荡，于 6000g离心10分钟，观察上清液颜色；(4)根据上述(1) (3)浸提液的颜色判定色素种类。由图2中我们看出重蒸水浸 提液呈红色而石油醚和甲醇浸提液不呈红色，所以盐地碱蓬红色叶片色素是甜菜红素类。实施例3(1)采集矮牵牛的紫红色花瓣5克，剪碎后放置到研钵中，加少许石英砂充分研 磨，然后按料液比1 20 (w/v)加入石油醚充分摇荡，于SOOOg离心15分钟，观察上清液颜 色；(2)重复(1)的操作，不同的是按料液比1 20(w/v)加入甲醇充分摇荡，于8000g 离心15分钟，观察上清液颜色；(3)重复(1)的操作，不同的是按料液比1 20(w/v)加入重蒸水充分摇荡，于 8000g离心15分钟，观察上清液颜色；(4)根据上述⑴ (3)浸提液的颜色判定色素种类。由图3中我们看出甲醇和 重蒸水浸提液呈紫色而石油醚浸提液呈无色，所以矮牵牛花瓣红色素是花色素类。
权利要求
植物红色素的鉴别方法，其特征是包括如下步骤(1)采集植物含有红色素的组织，称取少许剪碎后放置到研钵中，加少许石英砂充分研磨，然后加入石油醚充分摇荡，离心后观察浸提液的颜色；(2)重复(1)的操作，不同的是加入甲醇充分摇荡，离心后观察浸提液的颜色；(3)重复(1)的操作，不同的是加入重蒸水充分摇荡，离心后观察浸提液的颜色；(4)根据上述(1)～(3)浸提液的颜色判定色素种类，石油醚浸提液呈红色或者橙黄色而甲醇和重蒸水浸提液不呈红色的是类胡萝卜素类，甲醇和重蒸水浸提液呈红色或者紫色而石油醚浸提液不呈红色的是花色素类，重蒸水浸提液呈红色而石油醚和甲醇浸提液不呈红色的是甜菜红素类。
2.按照权利要求1所述的植物红色素的鉴别方法，其特征是，步骤(1)所述称取1 5克。
3.按照权利要求1所述的植物红色素的鉴别方法，其特征是，步骤(1)、(2)、(3)所述 按照料液比1 10 20 (w/v)加入浸提剂石油醚、甲醇、重蒸水。
4.按照权利要求1所述的植物红色素的鉴别方法，其特征是，步骤(1)、(2)、(3)所述 于5000 8000g离心10 15分钟。
全文摘要
本发明涉及一种植物红色素的鉴别方法，该方法是采集含有红色素的植物组织剪碎后加少许石英砂充分研磨，分别用石油醚、甲醇和重蒸水浸提，静置后观察浸提液的颜色。石油醚浸提液呈红黄色而甲醇和重蒸水浸提液不呈红色的是类胡萝卜素类，甲醇和重蒸水浸提液呈红色而石油醚浸提液不呈红色的是花色素类，重蒸水浸提液呈红色而石油醚和甲醇浸提液不呈红色的是甜菜红素类。该种方法省时省力、程序简化，对设备要求不高，而且结果准确可靠。
文档编号G01N21/25GK101975748SQ20101026951
公开日2011年2月16日 申请日期2010年9月2日 优先权日2010年9月2日
发明者王长泉 申请人:山东理工大学